Notre Philosophie | Montagne & Tradition
Banoffee Pie livrée au Chalet

Notre PhilosophieEn Cuisine

À Montagne & Tradition, nous sommes très fiers des Mets que nous proposons. Avoir l’un des meilleurs Chefs de la Région en tant que Directeur d’Entreprise implique que beaucoup de Temps et de Passion sont investis dans chaque repas que nous préparons. Notre Chef Cuisinier Raphaël ne fait aucun compromis en matière de Qualité.

Un savoureux Dessert servi à l'un de nos Chalets ou Appartements de Ski aux Gets Location de Chalet de Luxe Tartiflette Choux à la crème
Chef Raphaël

Chef Raphaël

Nous vous présentons Raphaël, notre Chef de Cuisine

Raphaël a été formé à la célèbre École Hôtelière de Thonon-Les-Bains avant de travailler dans certains des meilleurs Restaurant d'Europe, notamment les trois Restaurants Gastronomiques du Grand Hôtel Kempinski (Genève) et le double étoilé Patrick Guilbaud (Dublin) . Les Menus élaborés aujourd'hui par Raphaël, créateur de Montagne & Tradition, célèbrent les meilleurs produits de saison et régionaux et sont servis dans tous nos Chalets.

Raphaël revisite avec Passion les Plats Traditionnels Savoyards, en y ajoutant une touche Personnelle & Moderne. Notre Chef est toujours attentif quant à sélectionner les meilleurs fournisseurs et produits locaux, tout en assurant une Atmosphère idéale.

Brownie à la Pistache

Cuisiner ne se réduit pas seulement à suivre une Recette, mais à rechercher les meilleurs ingrédients au bon moment de l'année, les respecter lorsque vous les préparer et en les servant simplement, dans une atmosphère adéquate et adapté à tous....

Raphaël Cabuis, Chef de Cuisine & Directeur
Confit de Canard, un des plats favoris de nos Clients Un Plat Gastronomique au Chalet Pain frais au Petit-Déjeuner Un délicieux Brownie à la Pistache

Se procurer les Meilleurs Ingrédients

Afin de créer les Meilleurs Plats, nous devons nous procurer les meilleurs ingrédients, auprès de Producteurs de Confiance, & toujours en privilégiant les Produits de Saison. Né et élevé aux Gets, Raphaël dispose d’un réseau de fournisseurs locaux sans égal.

Respecter les Ingrédients

Dés lors que vous disposez de Produits de Qualité, il n’est pas nécessaire de compliquer une recette en y ajoutant trop d'Éléments. Il suffit de les cuire correctement, & de laisser les arômes naturels des ingrédients de base s'exprimer.

Une Question d'Atmosphère

La tradition Alpine veut que l'Atmosphère du repas joue son importance. Les Mets se doivent d'être en Harmonie avec l'Environnement, le lieu, & la saison. Vous retrouverez cette tradition au coeur de nos Menus, et il va sans dire que nos vins sont soigneusement sélectionnés pour accompagner au mieux les repas que nous préparons.

Pour Tout le Monde

Un bon Repas se doit d'être préparer pour plaire à tous. Chaque repas pour enfant est préparé avec le même Soin et la même Passion, et il va sans dire que tout est fait maison.

Gratin de chou-fleur au fromage

J'ai parlé à tous mes Amis de se Chef français Haut en Couleurs qui cuisine comme un Dieux...

Anciens Clients, John & Susie

Notre Formule Liberté Tous les Avantages d'un Établissement Hôtelier, avec le Confort et l'Intimité d'un Chalet Privatif..

Comment fonctionne la Formule Liberté?

Livraison le Matin Prêt pour le Petit-Déjeuner

Chaque Matin, nous préparerons vos Repas à partir de Produits Frais et vous les livrerons directement à votre Chalet aux Gets. Petit-Déjeuner, Goûter & Dîner. Démarrez la Journée avec du Pain Frais et des Croissants, tout juste sortis de nos Fours.

Ski & Aprés-Ski L'Heure du Goûter!

Savourer votre Petit-Déjeuner à votre propre rythme avant de prendre la direction des Pistes pour une Journée forte en Émotions! Que vous décidiez ensuite de rester Flâner près du Front de Neige ou de rentrer directement au Chalet, vous pourrez profiter d'un délicieux Goûter, composé de Pâtisseries Fraîches et accompagné de Thé, Café & Jus de Fruits.

Dîner Gastronomique Sans Effort

Quand viendra l'Heure du Dîner, rien de plus Simple! Il vous suffira de mettre les plats au four, Servir et Déguster. Simple! Votre Repas se composera d'un Plat Principal raffiné et d'un Dessert irrésistible. Quant aux plats, nous les récupérerons le lendemain matin.