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Banoffee Pie

Restauration au Chalet

Offre de Restauration nos Chalets & Appartements

Une Cuisine destinée à inspirer

À Montagne & Tradition, nous prenons les repas au Chalet très sérieusement. Mais ne nous croyez pas sur parole et découvrez les avis de nos clients qui reviennent année après années. Chacune de nos propriétés vous est proposé avec une formule Restauration, boissons à volonté et la présence d’un membre de notre équipe pour vous servir.

Rien ne sort des Cuisines de notre Chef Raphaël si ce n’est pour impressionner.

Petit déjeuner 7 Jours

Commencer la journée du bon pied. Un délicieux petit-déjeuner continental vous est proposé, accompagné de pain et pâtisseries frais.

Rien ne sort des Cuisines de notre Chef Raphaël si ce n’est pour impressionner.

Le repas du soir 5 Nuits

Assistez à un événement culinaire rendant hommage à la plus fine Cuisine régionale pour le bonheur de tous. Menus élaborés par notre Chef Raphaël.

Rien ne sort des Cuisines de notre Chef Raphaël si ce n’est pour impressionner.

Le goûter 7 Jours

Il n’existe rien de mieux qu’une journée sur les pistes, si ce n’est le gâteau fraîchement préparé qui vous attend à votre retour.

Notre sélection de Vins servie au Chalet

Vin & Bière Tout inclus

Nos clients résidant au toutes nos propriétés profiterons de Vins et Bières à volonté tout au long de leur séjour. Santé!

Notre Chef Raphaël

Notre Chef Raphaël

Bienvenue dans ma Cuisine. Je suis ravi que vous souhaitiez en apprendre plus sur les repas que nous proposons à Montagne & Tradition. J’ai eu la chance de voyager et de travailler dans certains des meilleurs établissements d’Europe, tels que les trois restaurants gastronomiques du Grand Hotel Kempinski (Genève) et le double étoilé Michelin Patrick Guilbaud (Dublin). J’y ai développé mon savoir-faire ainsi qu’une grande rigueur, que nous maintenons dans nos Chalets. Après des années passées à cuisiner les mets les plus fins, je suis plus passionné que jamais par la sélection des meilleurs ingrédients de saison, et l’élaboration de saveurs appréciées de tous.

La signature de notre Chef Raphaël
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Les quatres Piliers de notre Philosophie

Les Meilleurs Ingrédients

Pour créer les meilleurs plats, nous nous devons de sélectionner les meilleurs ingrédients, sélectionnés par d’excellents fournisseurs de confiance, toujours en accord avec la saison. Né et élevé aux Gets, notre Chef Raphaël dispose d'un réseau inégalé de fournisseurs locaux.

Respecter les Ingrédients

Lorsque vous cuisinez à partir d’ingrédients sélectionnés avec soin, rien ne sert de compliquer les choses de manière excessive avec trop d'ajouts. Il suffit de les cuire correctement et d’en laisser s’exprimer les saveurs naturelles.

Une Question de Contexte

C’est une tradition fortement ancrée en France selon laquelle le contexte a son importance. Les plats se doivent de refléter l’endroit, l’espace et la saison. Vous retrouverez cette tradition au coeur de nos Menus, et cela va sans dire que nos vins sont sélectionnés avec soin pour accompagner chaque repas que nous préparons.

Pour Tous

Les repas de qualité devraient être pour tous. Nos menus enfant sont préparés avec tout autant de soin et d’attention, sans oublier que tout est fait maison.

Petit déjeuner

  • Continental Breakfast

    A delicious breakfast buffet comprising freshly baked bread, croissants and pastries, yoghurts, cereals, Bonne Maman jams and honey, and a basket of fresh fruits.

  • Hot Options

    To fill you up and get you set for the day. French crepes, bacon and eggs (boiled, fried or scrambled), omelette (ham, cheese or plain) or a hearty bowl of porridge.

  • Daily Specials

    Every day of your stay, a different special option. Some of our favourites include healthy smoothies, the vegan bruschetta and the classic croque monsieur.

  • Drinks

    Wake up with freshly brewed proper coffee or a selection of teas, plus refreshing fruit juices on tap.

Le thé de l'après-midi

  • Freshly made Sandwiches

    Served every day of your stay. All our sandwiches can be adapted to suit vegetarians and vegans, as well as those with intolerances to wheat, gluten, dairy, eggs, nuts, peanuts and sesame. Soya, fish and shellfish are not used in any of our dishes.

  • Homemade Cakes

    Served every day of your stay. Please note that our cakes can not be adapted to suit those with special dietary requirements. However, each week, one of our daily cakes will be made to suit vegans and those with intolerances to wheat, gluten, dairy and eggs.

    • Snickers cake
    • Pistachio raspberry cake
    • Vegan chocolate cake
    • Croqu’en bouche, Vanilla Caramel
    • Black forest
    • Chocolate cake
    • Carrot cake

Menus du Soir

  • Les repas du soir sont servis dans chacun de nos logements. Veuillez cependant noter que l’ordre peut varier en fonction du Chalet ou Appartement dans lequel vous séjournez.

  • Day One

    Starter

    Cream of parsnip and chilli soup

    Main Course

    Traditional Burgundy beef, cooked low and slow for 6 hours in a rich red wine sauce.

    Vegetarian Option

    Kidney beans, stewed burgundy style in red wine with glazed carrots, broccoli & mushrooms and our dauphinoise potatoes

    Children's Option

    Nuggets and chips homemade with real chicken and real potatoes! Salad of cucumber and tomatoes

    Dessert

    Eton mess with fresh mango, ice cream, sorbet and homemade caramel sauce

  • Day Two

    Starter

    Lamb spring rolls, chickpea samosas and hummus with veg sticks

    Main Course

    Whole Lamb shoulder roasted "Marrakesh Tajine style" with chickpeas, turnip and carrots in the broth Served with "Ras El Hanout" scented couscous

    Vegetarian Option

    Winter vegetable and chickpea Tajine served with "Ras El Hanout" scented couscous

    Children's Option

    Spaghetti Bolognaise

    Dessert

    Vanilla bean Crème Brulée

  • Day Three

    Starter

    Cream of pumpkin, curry and coconut soup

    Main Course

    Chicken Supreme roasted and served with a creamed piquillos pepper sauce, buttered Savoy cabbage and confit mushrooms. Roast baby potatoes with thyme on the side.

    Vegetarian Option

    Mushroom and red peppers Croquettes served with a creamed piquillos pepper sauce, buttered Savoy cabbage and confit mushrooms. Roast baby potatoes with thyme on the side.

    Children's Option

    Roast chicken with baby potatoes and broccoli

    Dessert

    Giant profiteroles with vanilla ice cream and chocolate sauce

  • Day Four

    Starter

    Arancini à l’arrabiata, chilli mayonnaise

    Main Course

    Chicken and leek pie under a puff pastry crust, served with sides of mash potatoes and green salad

    Vegetarian Option

    Butter bean and leek pie under a puff pastry crust, served with sides of mash potatoes and green salad

    Children's Option

    Cottage Pie, green vegetables

    Dessert

    Vanilla bean panna cotta topped with homemade blackberry jam and white chocolate crumble

  • Day Five

    Starter

    Baked Mont d'Or with bread sticks, potatoes, saucisson and pickles

    Main Course

    Pork cheek, braised slow and low in a rich tomato sauce with carrots and celeriac. Served with a celery, flat leaf parsley & granny smith apple salsa and Les Gets style potato Rapins

    Vegetarian Option

    Les Gets style potato Rapins served with baked vegetables in rich tomato sauce and a celery, flat leaf parsley & granny smith apple salsa

    Children's Option

    Risotto and ham fingers, tomato sauce with a tomato and cucumber salad

    Dessert

    Traditional apple crumble served with vanilla bean custard and very creamy vanilla triple cream

Boissons

  • Vins

    Vin à volonté dans tous nos Chalets et Appartements. Vins Blanc, Rouge et Rosé sélectionnés avec soin auprès d’un fournisseur local de confiance, Mas du Canal.

  • Bières

    Lager à volonté dans tous nos Chalets et Appartements. Kronenbourg Rouge (4,2%) est un choix populaire.

  • Boissons Non-Alcoolisées

    Profitez de jus de fruits, limonade, coca-cola et eau gazeuse à volonté tout au long de votre séjour.

Besoins alimentaires particuliers

À Montagne & Tradition, nous prenons très au sérieux vos besoins alimentaires. Nous ne prétendons pouvoir vous offrir une alternative que si nous savons que nous que pouvons en faire un met aussi délicieux que ceux proposés dans notre menu.

Je suis végétarien, à quoi dois-je m’attendre?

À chacun de nos plats correspond une option végétarienne. Nos plats végétariens s’inspirent des classiques culinaires, des tartes alléchantes aux ragoûts copieux. Si vous n’êtes pas végétarien mais désirez profiter d’un repas sans viande, veuillez simplement nous le faire savoir et nous serons ravi de nous adapter.

Je suis vegan, à quoi dois-je m’attendre?

Tous nos plats peuvent être adaptés à votre régime vegan. Veuillez simplement nous le faire savoir lorsque vous réservez, et nous ferons en sorte de vous proposer des plats d’origine végétale à chacun de vos repas. Au petit-déjeuner, du lait à base de plante ainsi que de la margarine sont disponibles. Pour le goûter, nous vous proposerons également une option adaptée chaque jour. Assurez-vous d’arriver en premier au chalet le jour de notre Gâteau au chocolat végétalien! Et chaque soir, délectez-vous d’un repas de trois plats vegan. Nos entrées sont composées de soupes, tapenades et samoussas. En guise de dessert, découvrez notre sélection de sorbets et de fruits frais qui raviront votre palais tout au long de votre séjour.

Intolérances alimentaires et allergies

Nous prenons très au sérieux vos besoins alimentaires, et nous souhaitons faire de vos repas un moment inoubliable pour chacun de nos clients. Nous pouvons nous adapter aux intolérances au blé, au gluten, aux produits laitiers, aux œufs, aux noix, aux arachides et au sésame. Le soja, le poisson et les crustacés ne sont pas présents dans nos plats. Si vous avez un besoin particulier dont vous souhaiteriez nous faire part, merci de nous le faire savoir lorsque vous réservez.