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Banoffee Pie

Restauration au Chalet

Offre de Restauration nos Chalets & Appartements

Une Cuisine destinée à inspirer

À Montagne & Tradition, nous prenons les repas au Chalet très sérieusement. Mais ne nous croyez pas sur parole et découvrez les avis de nos clients qui reviennent année après années. Chacune de nos propriétés vous est proposé avec une formule Restauration, boissons à volonté et la présence d’un membre de notre équipe pour vous servir.

Rien ne sort des Cuisines de notre Chef Raphaël si ce n’est pour impressionner.

Petit déjeuner 7 Jours

Commencer la journée du bon pied. Un délicieux petit-déjeuner continental et cuisiné est servi, accompagné de pain frais et de viennoiseries.

Rien ne sort des Cuisines de notre Chef Raphaël si ce n’est pour impressionner.

Le repas du soir 5 Nuits

Assistez à un événement culinaire rendant hommage à la plus fine Cuisine régionale pour le bonheur de tous. Menus élaborés par notre Chef Raphaël.

Rien ne sort des Cuisines de notre Chef Raphaël si ce n’est pour impressionner.

Le goûter 7 Jours

Il n’existe rien de mieux qu’une journée sur les pistes, si ce n’est le gâteau fraîchement préparé qui vous attend à votre retour.

Notre sélection de Vins servie au Chalet

Vin & Bière Tout inclus

Nos clients résidant au toutes nos propriétés profiterons de Vins et Bières à volonté tout au long de leur séjour. Santé!

Notre Chef Raphaël

Notre Chef Raphaël

Bienvenue dans ma Cuisine. Je suis ravi que vous souhaitiez en apprendre plus sur les repas que nous proposons à Montagne & Tradition. J’ai eu la chance de voyager et de travailler dans certains des meilleurs établissements d’Europe, tels que les trois restaurants gastronomiques du Grand Hotel Kempinski (Genève) et le double étoilé Michelin Patrick Guilbaud (Dublin). J’y ai développé mon savoir-faire ainsi qu’une grande rigueur, que nous maintenons dans nos Chalets. Après des années passées à cuisiner les mets les plus fins, je suis plus passionné que jamais par la sélection des meilleurs ingrédients de saison, et l’élaboration de saveurs appréciées de tous.

La signature de notre Chef Raphaël
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Les quatres Piliers de notre Philosophie

Les Meilleurs Ingrédients

Pour créer les meilleurs plats, nous nous devons de sélectionner les meilleurs ingrédients, sélectionnés par d’excellents fournisseurs de confiance, toujours en accord avec la saison. Né et élevé aux Gets, notre Chef Raphaël dispose d'un réseau inégalé de fournisseurs locaux.

Respecter les Ingrédients

Lorsque vous cuisinez à partir d’ingrédients sélectionnés avec soin, rien ne sert de compliquer les choses de manière excessive avec trop d'ajouts. Il suffit de les cuire correctement et d’en laisser s’exprimer les saveurs naturelles.

Une Question de Contexte

C’est une tradition fortement ancrée en France selon laquelle le contexte a son importance. Les plats se doivent de refléter l’endroit, l’espace et la saison. Vous retrouverez cette tradition au coeur de nos Menus, et cela va sans dire que nos vins sont sélectionnés avec soin pour accompagner chaque repas que nous préparons.

Pour Tous

Les repas de qualité devraient être pour tous. Nos menus enfant sont préparés avec tout autant de soin et d’attention, sans oublier que tout est fait maison.

Petit déjeuner

  • Petit-Déjeuner Continental

    Un délicieux petit-déjeuner buffet comprenant du pain frais, des croissants et des pâtisseries, des yaourts, des céréales, du miel et des confitures Bonne Maman, ainsi qu’une corbeille de fruits frais.

  • Plats chauds

    Préparez-vous à bien commencer la journée! Crêpes, bacon et oeufs (à la coque, au plat, ou brouillés), omelette (jambon, fromage ou nature) ou un copieux bol de porridge.

  • Plats du Jour

    Découvrez une spécialité différente chaque jour. Nos coups de coeur incluent de délicieux Smoothies, notre Bruschetta vegan, ou le classique Croque-Monsieur.

  • Boissons

    Découvrez notre sélection de thés ou délectez-vous d’un délicieux café à votre réveil, et profitez de jus de fruits à volonté.

Le thé de l'après-midi

  • Sandwiches frais

    Servis tout au long de votre séjour. Tous nos sandwiches peuvent être adaptés aux régimes végétariens et végétaliens, ainsi que nous adapter aux intolérances au blé, au gluten, aux produits laitiers, aux œufs, aux noix, aux arachides et au sésame. Le soja, le poisson et les crustacés ne sont pas présents dans nos plats.

  • Gâteaux fait-maison

    Servis tout au long de votre séjour. Veuillez noter que nos pâtisseries ne peuvent être adaptés aux régimes alimentaires particuliers. Cependant, chaque semaine, l’un de nos délices quotidiens sera adapté au régime vegan et à ceux qui ont des intolérances au blé, au gluten, aux produits laitiers et aux œufs.

    • Gâteau au Snicker
    • Gâteau à la pistache et aux framboises
    • Gâteau vegan au chocolat
    • Croqu'en bouche vanille et chocolat
    • Forêt noire
    • Gâteau au chocolat
    • Cake aux carottes

Menus du Soir

  • Les repas du soir sont servis dans chacun de nos logements. Veuillez cependant noter que l’ordre peut varier en fonction du Chalet ou Appartement dans lequel vous séjournez.

  • Day One

    Une Entrée

    Velouté de panais légèrement pimenté

    Le Plat Principal

    Le Classique Boeuf Bourguignon, carottes, brocolis et champignons glacés, gratin dauphinois

    Option Végétarienne

    Haricots rouges en Bourguignon, carottes, brocolis et champignons glacés, gratin dauphinois

    Option Enfants

    Nuggets-Frites maison au vrai poulet et au vraies patates ! Concombre et tomate en salade

    Dessert

    Vacherin Glacé en verrine, sorbet mangue et sauce caramel

  • Day Two

    Une Entrée

    Nems d’agneau épicés et samossas aux poix chiches, hummus

    Le Plat Principal

    Epaule d’agneau confite 7h comme à Marrakech, pois chiches et légumes d’hiver au bouillon Semoule fine parfumée au Ras El Hanout

    Option Végétarienne

    Tajine aux légumes d’hiver et pois chiches. Semoule fine parfumée au Ras El Hanout

    Option Enfants

    Spaghetti Bolognaise

    Dessert

    Crème brulée à la vraie vanille

  • Day Three

    Une Entrée

    Crème de courge au curry et à la coco

    Le Plat Principal

    Suprême de Poulet rôtis, sauce crémée aux poivrons piquillos, embeurrée de choux et de champignons Petites pommes de terre rôties au thym

    Option Végétarienne

    Croquettes frites aux champignons et poivrons rouge, sauce crémée aux poivrons piquillos, embeurrée de choux et de champignons. Petites pommes de terre rôties au thym

    Option Enfants

    Poulet rôti avec pommes de terre grelots et brocoli

    Dessert

    Deux vraies profiteroles à la glace vanille des Alpes et à la sauce chocolat

  • Day Four

    Une Entrée

    Arancini à l’arrabiata, mayonnaise relevé aux épices

    Le Plat Principal

    Tourte de poulet aux poireaux en croute feuilletée, purée de pommes de terre mousseline et salade verte

    Option Végétarienne

    Tourte de haricots blancs aux poireaux en croute feuilletée, purée de pommes de terre mousseline et salade verte

    Option Enfants

    Hachis-Parmentier de Boeuf, légumes verts

    Dessert

    Panna Cotta à la vanille Bourbon, confiture de mûres, crumble au chocolat blanc

  • Day Five

    Une Entrée

    Mont d’Or au four, pommes de terre et charcuterie

    Le Plat Principal

    Joue de porc braise à la basquaise, carottes et céleri, salsa à la pomme granny légèrement pimentée Rapins de pommes de terre

    Option Végétarienne

    Rapins de pommes de terre, légumes d’hiver à la basquaise, salade verte à la pomme et au céleri

    Option Enfants

    Risotto au jambon blanc pané, sauce tomate, salade de tomate et concombre

    Dessert

    Crumble aux pommes, custard à la vanille et crème chantilly très crémeuse

Boissons

  • Vins

    Vin à volonté dans tous nos Chalets et Appartements. Vins Blanc, Rouge et Rosé sélectionnés avec soin auprès d’un fournisseur local de confiance, Mas du Canal.

  • Bières

    Lager à volonté dans tous nos Chalets et Appartements. Kronenbourg Rouge (4,2%) est un choix populaire.

  • Boissons Non-Alcoolisées

    Profitez d'une sélection illimitée de jus de fruits et de sodas tout au long de votre séjour.

Besoins alimentaires particuliers

À Montagne & Tradition, nous prenons très au sérieux vos besoins alimentaires. Nous ne prétendons pouvoir vous offrir une alternative que si nous savons que nous que pouvons en faire un met aussi délicieux que ceux proposés dans notre menu.

Je suis végétarien, à quoi dois-je m’attendre?

À chacun de nos plats correspond une option végétarienne. Nos plats végétariens s’inspirent des classiques culinaires, des tartes alléchantes aux ragoûts copieux. Si vous n’êtes pas végétarien mais désirez profiter d’un repas sans viande, veuillez simplement nous le faire savoir et nous serons ravi de nous adapter.

Je suis vegan, à quoi dois-je m’attendre?

Tous nos plats peuvent être adaptés à votre régime vegan. Veuillez simplement nous le faire savoir lorsque vous réservez, et nous ferons en sorte de vous proposer des plats d’origine végétale à chacun de vos repas. Au petit-déjeuner, du lait à base de plante ainsi que de la margarine sont disponibles. Pour le goûter, nous vous proposerons également une option adaptée chaque jour. Assurez-vous d’arriver en premier au chalet le jour de notre Gâteau au chocolat végétalien! Et chaque soir, délectez-vous d’un repas de trois plats vegan. Nos entrées sont composées de soupes, tapenades et samoussas. En guise de dessert, découvrez notre sélection de sorbets et de fruits frais qui raviront votre palais tout au long de votre séjour.

Intolérances alimentaires et allergies

Nous prenons très au sérieux vos besoins alimentaires, et nous souhaitons faire de vos repas un moment inoubliable pour chacun de nos clients. nous adapter aux intolérances au blé, au gluten, aux produits laitiers, aux œufs, aux noix, aux arachides et au sésame. Le soja, le poisson et les crustacés ne sont pas présents dans nos plats. Si vous avez un besoin particulier dont vous souhaiteriez nous faire part, merci de nous le faire savoir lorsque vous réservez.